Aseara am hotarat impreuna (Alex si Mada) sa preparam ceva deosebit de meniul uzual. Cumparasem acum cateva zile o punga cu taitei din orez (de 200 de grame), ca atare ne-am pus pe cautat retete. Am gasit cel putin 10 retete diferite de pui cu taitei din orez, banuiesc ca sunt realizate si in functie de ce are omul prin frigider la acel moment. Drept urmare ne-am uitat in camara, in frigider si iata ce a iesit :)

Ingrediente

• 200 g taitei din orez
• 1 piept de pui
• 2 morcovi
• 1 cutie ciuperci
• 1 cutie rosii taiete cubulete
• 1 ardei gras
• 1 ardei iute
• 1 ceapa
• 2 oua
• 1 lamaie
• 2 linguri ulei de masline
• sos de soia
• (sare – DOAR DACA NU folositi sos de soia, deoarece acesta este foarte sarat)
• piper
• “Hot Pepper Sauce” de la Fuchs

Mod de preparare

Am condimentat carnea cu piper macinat si cu sare. Apoi am taiat-o in cubulete.
Am pus teiteii in apa fierbinte, dupa ce in prealabil i-am taiat in bucati mai mici, si i-am lasat pret de 5-10 minute ca sa se imnoaie (nu au nevoie de fierbere).

Am fiert pret de 5 minute morcovii dupa care i-am taiat rondele, am scurs zeama de la rosiile taiate cubulete, am taiat ardeiul gras feliute si am taiat ceapa in cuburi mici.

De retinut: tot timpul cat pregatiti aceasta bunatate trebuie sa tineti focul iute.

Am pus 2 linguri de ulei de masline in wok (puteti foarte bine sa folositi orice tip de tigaie antiaderenta) si am prajit carnea. Apoi am adaugat ardeiul gras, ardeiul iute, ciupercile, morcovii si ceapa si am amestecat pana ce ceapa s-a calit. Apoi am adaugat rosiile (s-a dovedit a fi o idee buna, fiindca altfel ar fi iesit preparatul prea sec).

Am pus apoi taiteii din orez plus 2 linguri de sos de soia (acum trebuie sa puneti sarea, daca nu aveti sos de soia) plus o lingura de “Hot Pepper Sauce” de la Fuchs si dupa 20-30 de secunde in care am amestecat in continuu, la final, am adaugat cele 2 oua batute si am mai amestecat un minut.

Apoi am stis focul, am pus pe 2 farfurii, am stors lamaie peste continut si am papat :D
A mai ramas ceva-ceva in farfurii la amandoi, deci reteta este pentru cel putin 3 persoane.

De cand era Alex mic copil mama lui i-a pregatit galuste cu prune. Cam cand avea 10 ani, Alex a mancat ca Haplea 10-15 galuste si i s-a facut rau. De atunci, pana acum 5-6 ani, nu a mai putut manca galuste cu prune; i se facea rau chiar numai cand le vedea. Zilele trecute Mada s-a gandit sa i le prepare pentru prima data. Si au iesit numa’ bune :D

Ingrediente

• 1 kg de cartofi
• 1 kg de prune
• 2 oua
• 200 g de faina
• 100 g de pesmet
• 100 g de unt
• 100 g de zahar
• 1/2 lingurita de sare
• scortisoara

Mod de preparare

Se fierb cartofii cu tot cu coaja dupa care se lasa pentru a se raci. Apoi se curata de coaja si se dau prin masina de tocat. Se adauga ouale, faina si sarea.

Se intinde o foaie subtire care se imparte in patratele egale. Prunele se spala si apoi se taie in jumatate, dupa care se presara scortisoara macinata in fiecare jumatate de pruna in parte. Se pune cate o jumatate de pruna pe cate un patratel, iar apoi se face cate o galusca.

Se pune o oala cu apa (plus un praf de sare) la fiert. Cand apa clocoteste se lasa focul mic si se pune prima galusca pentru a vedea daca se rupe sau nu aluatul atunci cand aceasta se fierbe. Daca se rupe, atunci se mai pune faina. Daca totul este ok se pun si celelalte galuste rand pe rand. Stiti ca galustele sunt fierte atunci cand acestea se ridica la suprafata apei.

Untul se topeste si se adauga pesmentul. Apoi se caleste amestecul pana cand pesmentul devine auriu. Dupa ce acest amestec se raceste se pun galustele si se tavalesc prin el. Se servesc reci, simple sau impreuna cu zahar.

AVETI MARE GRIJA! Va spun din experienta proprie: daca mancati galustele calde este posibil sa vi se faca rau.

Desi Pastele tocmai a trecut, va prezentam astazi reteta de pasca fara aluat. A fost descoperita de mama lui Alex acum cativa ani, iar de atunci o facem in fiecare an. Vechea reteta (cea cu aluat) nu era la fel de gustoasa si nici la fel de usor de facut. Ramanea mai mereu coca dupa ce branza dulce era mancata :D

Ingrediente

• 1 kg branza dulce
• 300g zahar pudra
• 1 p marga
• coaja de la o lamaie
• 250 g stafide
• 1 praf de copt stins
• 8 oua
• faina cat cuprinde

Mod de preparare

Se bat albusurile spuma impreuna cu zaharul. Apoi se adauga galbenusurile unul cate unul.
Se toarna margarina topita si racita un pic. Se amesteca bine dupa care se pun branza, stafidele, coaja de lamaie si praful de copt stins in prealabil in lapte.

Se adauga faina pana se obtine o compozitie cu consistenta unei smantani groase.
Se unge o tava cu ulei, se tapeteaza cu faina si se pune compozitia (se poate pune hartie de copt in tava).

Se lasa la cuptor 30-45 de minute. Apoi se scoate si se lasa la racit pentru a fi usor de scos din tava.

Un mic dejun (sau o cina usoara) gasit pe blogul Wine and Knives: ou in chifla. Multumim pe aceasta cale pentru acordul autorului de a-i prelua reteta!

Ingrediente

• 200g cascaval / parmezan
• 4 oua
• 4 chifle
• sare
• piper
• patrunjel tocat / oregano
• bacon / salam / parizer / … / etc :)

Mod de preparare

Se incinge cuptorul. Se taie capac la chifla si se scobeste miezul. Apoi torni un pic de smantana, razi un pic de parmezan/cascaval, spargi un ou in fiecare chifla, condimentezi cu sare, piper, patrunjel tocat (noi am pus oregano).

Poti decora cu bacon, salam sau cu ce-ti place tie si pui inca putin parmezan ras deasupra.

Se da la cuptor pana cand e oul gata.

Date fiind criza si faptul ca Maya nu ne prea lasa timp de prea multe am decis ca anul acesta sa nu facem foarte mult de mancare (oricum, nu ca in alti ani :) ). Am sunat-o pe mama si am intrebat-o daca are vreo reteta de fursecuri care sa fie ieftine si care sa nu necesite mult timp. Iata ce-a iesit.

Ingrediente

• 8 cesti de faina
• 8 oua
• 4 cesti de ulei
• 4 cesti de zahar
• 125 g stafide
• 1 lingurita de sare

Mod de preparare

Se bat ouale impreuna cu zaharul pana acesta din urma se topeste. Apoi se adauga faina, uleiul si sarea si se framanta. La final se adauga stafidele.
Se pune hartie de copt in tava si din compozitia rezultata se formeaza fursecurile cu ajutorul unei linguri.

Se lasa la foc potrivit timp de aproximativ 15 minute (noi le-am lasat pana cand au inceput sa se rumeneasca pe marigini).
La final noua ne-au iesit 140-160 de fursecuri. Depinde de fiecare cat de mari le formeaza.