Una dintre mancarurile care-i plac lui Alex foaaarte mult este mancarea de castraveti murati. Ca atare Mada a fost nevoita sa invete s-o prepare :D Iata ce-a iesit.

Ingrediente

• 2 cepe mari
• 2-3 linguri cu ulei
• 1/2 kg carne de porc (pulpa / spata)
• 1 legatura de marar
• 2 linguri de pasta de rosii
• 1/2 kg de castraveti murati
• 1 ardei gras
• sare
• piper

Mod de preparare

Se caleste ceapa impreuna cu ardeiul gras. Apoi se adauga carnea taiata in cubulete. Se lasa pana cand carnea devine albicioasa.

Se pune sare, piper (fiecare dupa cum va place), pasta de rosii amestecata cu un pic de apa. Apoi se adauga apa pana ce se acopera carnea si se lasa la fiert pana ce scade apa si se fierbe carnea (daca nu este fiarta carnea si este nevoie de mai mult timp se mai adauga apa).

Castravetii murati (NEAPARAT murati in saramura, NU in otet) se taie feliute si se pun separat in apa sa fiarba 5-10 minute, pentru a iesi un pic acreala din ei. Apoi se adauga in mancarica impreuna cu mararul tocat. Se mai lasa la fiert pret de alte 5-10 minute.

Aseara am hotarat impreuna (Alex si Mada) sa preparam ceva deosebit de meniul uzual. Cumparasem acum cateva zile o punga cu taitei din orez (de 200 de grame), ca atare ne-am pus pe cautat retete. Am gasit cel putin 10 retete diferite de pui cu taitei din orez, banuiesc ca sunt realizate si in functie de ce are omul prin frigider la acel moment. Drept urmare ne-am uitat in camara, in frigider si iata ce a iesit :)

Ingrediente

• 200 g taitei din orez
• 1 piept de pui
• 2 morcovi
• 1 cutie ciuperci
• 1 cutie rosii taiete cubulete
• 1 ardei gras
• 1 ardei iute
• 1 ceapa
• 2 oua
• 1 lamaie
• 2 linguri ulei de masline
• sos de soia
• (sare – DOAR DACA NU folositi sos de soia, deoarece acesta este foarte sarat)
• piper
• “Hot Pepper Sauce” de la Fuchs

Mod de preparare

Am condimentat carnea cu piper macinat si cu sare. Apoi am taiat-o in cubulete.
Am pus teiteii in apa fierbinte, dupa ce in prealabil i-am taiat in bucati mai mici, si i-am lasat pret de 5-10 minute ca sa se imnoaie (nu au nevoie de fierbere).

Am fiert pret de 5 minute morcovii dupa care i-am taiat rondele, am scurs zeama de la rosiile taiate cubulete, am taiat ardeiul gras feliute si am taiat ceapa in cuburi mici.

De retinut: tot timpul cat pregatiti aceasta bunatate trebuie sa tineti focul iute.

Am pus 2 linguri de ulei de masline in wok (puteti foarte bine sa folositi orice tip de tigaie antiaderenta) si am prajit carnea. Apoi am adaugat ardeiul gras, ardeiul iute, ciupercile, morcovii si ceapa si am amestecat pana ce ceapa s-a calit. Apoi am adaugat rosiile (s-a dovedit a fi o idee buna, fiindca altfel ar fi iesit preparatul prea sec).

Am pus apoi taiteii din orez plus 2 linguri de sos de soia (acum trebuie sa puneti sarea, daca nu aveti sos de soia) plus o lingura de “Hot Pepper Sauce” de la Fuchs si dupa 20-30 de secunde in care am amestecat in continuu, la final, am adaugat cele 2 oua batute si am mai amestecat un minut.

Apoi am stis focul, am pus pe 2 farfurii, am stors lamaie peste continut si am papat :D
A mai ramas ceva-ceva in farfurii la amandoi, deci reteta este pentru cel putin 3 persoane.

De cand era Alex mic copil mama lui i-a pregatit galuste cu prune. Cam cand avea 10 ani, Alex a mancat ca Haplea 10-15 galuste si i s-a facut rau. De atunci, pana acum 5-6 ani, nu a mai putut manca galuste cu prune; i se facea rau chiar numai cand le vedea. Zilele trecute Mada s-a gandit sa i le prepare pentru prima data. Si au iesit numa’ bune :D

Ingrediente

• 1 kg de cartofi
• 1 kg de prune
• 2 oua
• 200 g de faina
• 100 g de pesmet
• 100 g de unt
• 100 g de zahar
• 1/2 lingurita de sare
• scortisoara

Mod de preparare

Se fierb cartofii cu tot cu coaja dupa care se lasa pentru a se raci. Apoi se curata de coaja si se dau prin masina de tocat. Se adauga ouale, faina si sarea.

Se intinde o foaie subtire care se imparte in patratele egale. Prunele se spala si apoi se taie in jumatate, dupa care se presara scortisoara macinata in fiecare jumatate de pruna in parte. Se pune cate o jumatate de pruna pe cate un patratel, iar apoi se face cate o galusca.

Se pune o oala cu apa (plus un praf de sare) la fiert. Cand apa clocoteste se lasa focul mic si se pune prima galusca pentru a vedea daca se rupe sau nu aluatul atunci cand aceasta se fierbe. Daca se rupe, atunci se mai pune faina. Daca totul este ok se pun si celelalte galuste rand pe rand. Stiti ca galustele sunt fierte atunci cand acestea se ridica la suprafata apei.

Untul se topeste si se adauga pesmentul. Apoi se caleste amestecul pana cand pesmentul devine auriu. Dupa ce acest amestec se raceste se pun galustele si se tavalesc prin el. Se servesc reci, simple sau impreuna cu zahar.

AVETI MARE GRIJA! Va spun din experienta proprie: daca mancati galustele calde este posibil sa vi se faca rau.

Sarmalutele in foi de vita sunt printre preferatele lui Alex! De aceea Mada le-a pregatit astazi pentru prima data, dupa reteta soacrei ;) Doamne, cat de bune au iesit! :D

Ingrediente

• 300 g foi de vita
• 600 g carne tocata amestec (vita + porc)
• sare
• piper
• 150 g orez
• 4 linguri de pasta de rosii
• 2 legaturi de marar
• o ceapa
• (apa – in functie de consistenta amestecului)

Mod de preparare

Se amesteca orezul cu carnea, piperul, sarea, ceapa data prin razatoarea mica. mararul si 2 linguri din pasta de rosii pana se obtine o compozitie omogena. DACA amestecul este prea tare se adauga 25-50 ml de apa.

Daca frunzele nu sunt conservate, atunci se oparesc in prealabil. Daca sunt conservate se iau frunzele, una cate una, si se spala.

Se tapeteaza fundul vasului cu strat de foi de vita. Se ia apoi cate o frunza si se pune cate un pic de carne in asa fel incat frunza sa poata fi rulata in forma unei sarmale. Se incheie la capete si se pun in cratita. La final se pune deasupra un alt strat de foi de vita. Apoi se toarna apa atat cat sa cuprinda tot continutul.

IMPORTANT: cratita in care se prepara trebuie bagata la cuptor ACOPERITA! Sarmalele in foi de vita se lasa la cuptor la foc mediu aproximativ o ora. Pe parcursul acestei ore se verifica (cam la 1/2 de ora) daca apa scade si se completeaza. Cand sunt aproape gata se adauga 2 linguri de pasta de rosii amestecata cu un pic de apa.

Sarmalutele in foi de vita pot fi servite cu iaurt sau cu smantana.

Incercand astazi sa facem ceva deosebit (este si Alex acasa, are weekend-ul liber :D ) am dat peste reteta de rulouri din piept de pui umplut si invelit in bacon, postat de LUK. S-a dovedit a fi o alegere inspirata! Multumim pentru delicioasele rulouri!

Ingrediente

• 1/2 de cutie de ciuperci
• 1 ceapa
• 2-3 felii de sunca / salam
• 50 g cascaval
• 10 felii de bacon
• 1 piept de pui
• 4-5 jumatati de gogosar murat
• sare, piper, oregano dupa gust
• patrunjel verde
• 2 linguri de ulei
• 10 scobitori :)

Mod de preparare

Se taie 10 felii cat mai subtiri din pieptul de pui. Se bat cu ciocanul de snitel si se condimenteaza cu sare, piper, oregano. Apoi se pun in frigider, cat timp pregatim umplutura.

Intr-o craticioara mica punem uleiul, calim putin ceapa si adaugam ciupercile. Scurgem apoi uleiul / apa lasata de ciuperci si punem compozitia intr-un bol. Tocam patrunjelul marunt si amestecam.

Cascavalul il radem pe razatoarea mica. Sunca sau salamul le taiem in cubulete mici.

Scoatem feliile de piept de pui din frigider. Intindem pe fiecare felie cate un strat de ciuperci, apoi punem cascavalul ras, bucatile de sunca si feliute de gogosar. Rulam felia de piept de pui. Deasupra rulam cate o felie de bacon si o prindem cu scobitoarea la capat (se pot pune si 2 felii de bacon, daca nu sunt suficient de mari incat sa cuprinda ruloul de piept de pui, prinzandu-se la fiecare capat cate o scobitoare).

Se pun apoi pe pat de cartofi si se dau la cuptor circa 45 de minute in cuptorul preincalzit.
La fel de bine se pot face rulourile si cu orez cu legume.