De cand era Alex mic copil mama lui i-a pregatit galuste cu prune. Cam cand avea 10 ani, Alex a mancat ca Haplea 10-15 galuste si i s-a facut rau. De atunci, pana acum 5-6 ani, nu a mai putut manca galuste cu prune; i se facea rau chiar numai cand le vedea. Zilele trecute Mada s-a gandit sa i le prepare pentru prima data. Si au iesit numa’ bune :D

Ingrediente

• 1 kg de cartofi
• 1 kg de prune
• 2 oua
• 200 g de faina
• 100 g de pesmet
• 100 g de unt
• 100 g de zahar
• 1/2 lingurita de sare
• scortisoara

Mod de preparare

Se fierb cartofii cu tot cu coaja dupa care se lasa pentru a se raci. Apoi se curata de coaja si se dau prin masina de tocat. Se adauga ouale, faina si sarea.

Se intinde o foaie subtire care se imparte in patratele egale. Prunele se spala si apoi se taie in jumatate, dupa care se presara scortisoara macinata in fiecare jumatate de pruna in parte. Se pune cate o jumatate de pruna pe cate un patratel, iar apoi se face cate o galusca.

Se pune o oala cu apa (plus un praf de sare) la fiert. Cand apa clocoteste se lasa focul mic si se pune prima galusca pentru a vedea daca se rupe sau nu aluatul atunci cand aceasta se fierbe. Daca se rupe, atunci se mai pune faina. Daca totul este ok se pun si celelalte galuste rand pe rand. Stiti ca galustele sunt fierte atunci cand acestea se ridica la suprafata apei.

Untul se topeste si se adauga pesmentul. Apoi se caleste amestecul pana cand pesmentul devine auriu. Dupa ce acest amestec se raceste se pun galustele si se tavalesc prin el. Se servesc reci, simple sau impreuna cu zahar.

AVETI MARE GRIJA! Va spun din experienta proprie: daca mancati galustele calde este posibil sa vi se faca rau.

Uitandu-ne impreuna, intr-una din serile trecute, la Discovery Travel & Living, am vazut un nene care a preparat acest minunat si usor de gatit desert. Prin urmare l-am facut si noi! Iata ce a iesit.

Ingrediente

• 250 g zahar
• 1 baton de vanilie
• 1 lingura unt
• 1 lingura smantana
• un praf de scortisoara
• 6 banane
• lichior de banane (sau orice alt lichior)
• rom (sau coniac)
• 3-6 linguri cu inghetata

Mod de preparare
Noi am gandit aceasta reteta pentru 3 portii. Pentru o cantitate mai mare … multiplicati ;)

Se pune zaharul in tigaie. Cand este aproape caramelizat de tot, se adauga scortisoara, batonul de vanilie. Se mai fierbe un pic pana ce se caramelizeaza tot zaharul si se pun EXACT in aceasta ordine: untul, smantana, lichiorul si romul.

Bananele se curata si se taie in 4 sau in 8 (ca in cazul nostru), apoi se pun in sosul din tigaie. Se lasa pret de 15-20 de secunde, apoi se scot. Se pune deasupra lor sosul ramas si se servesc fierbinti alaturi de inghetata.

Nu ne-a iesit atat de aratoasa ca la televizor, dar va putem garanta ca e delicioasa si FFF dulce.

Sfaturi

Cum se pune batonul de vanilie – se scoate interiorul batonului de vanilie si se arunca impreuna cu acesta in tigaie; la final cand sosul e gata se da la o parte partea ~ lemnoasa a vaniliei.

De ce trebuie pastrata acea ordine? Fiindca daca puneti, sa zicem, lichiorul sau romul imediat ce zaharul s-a caramelizat complet, acesta din urma se va intari bocna si-apoi degeaba mai puneti smantana sau untul :)

Acum cateva zile una dintre colegele lui Alex a adus la serviciu prajitura cu fructe. I-a placut si lui Alex atat de mult incat am decis sa o facem si noi acasa: cu mere :) Multumim, Viorica! Este foarte usor de preparat si e delicioasa!

Ingrediente

• 1/2 kg mere
• 20 ml ulei
• 7 oua
• 7 linguri faina
• 10 linguri zahar
• scortisoara

Mod de preparare

Se curata de coaja merele dupa care se taie in cubulete mici. Se unge tava de la cuptor cu un pic de ulei, se pun merele si se presara 3 linguri de zahar si scortisoara. Apoi se dau 10 minute la cuptor pentru ca merele sa se rumeneasca.

Intre timp se face un aluat de pandispan clasic: 7 oua, 7 linguri de zahar si 7 linguri de faina. Se separa albusurile de galbenusuri. Se bat cele 7 albusuri foarte bine cu telul, iar cand albusul sta “bat” in castron se adauga 7 linguri de zahar, continuand sa batem cu telul. Apoi se pun galbenusurile unul cate unul pana se incorporeaza bine. Dupa aceea se pune faina, avand grija sa nu se formeze cocoloase.

Dupa ce merele s-au rumenit se toarna compozitia de pandispan si se lasa tava la cuptor circa 30 de minute la foc potrivit (pana se rumeneste un pic aluatul). Cum se poate incerca daca e gata placinta? Se infige scobitoarea in placinta; daca nu ramane niciun pic de coca pe scobitoare atunci placinta poate fi scoasa de la cuptor.

Aceasta reteta de placinta cu mere este a mamei lui Alex. Tinand post de doua ori pe saptamana ea trebuie sa manance de post, asa ca a transformat o reteta, in care apareau foile facute cu lapte si unt, intr-o reteta de post. Partea cea mai buna la aceasta placinta este faptul ca foaia nu se intareste, chiar daca farfuria ramane neacoperita 2-3 zile. Folosind aceeasi reteta pentru foi se pot face si alte placinte: cu branza dulce si stafide, cu dovleac, cu branza sarata samd. Multumim, mama! ;)

Ingrediente

• 100 g zahar pudra

Pentru aluat

• 450-500 g faina
• 1 cescuta apa clocotita (aprox. 150 ml)
• 1 cescuta ulei (aprox. 150 ml)
• sare
• 1 lingurita bicarbonat (stins in prealabil in otet)

Pentru umplutura

• 3 lingurite scortisoara pisata
• 100 g zahar
• 2 kg mere

Mod de preparare

Se curata de coaja merele dupa care se rad pe razatoarea mare. Se adauga zaharul si scortisoara si se lasa 10-15 minute pentru a se scurge lichidul din mere.

Intre timp se amesteca toate ingredientele pentru aluat si se framanta pana cand se obtine o coca destul de moale, dar ferma.

Aluatul astfel obtinut se imparte in 2 parti. Fiecare parte se intinde pe masa infainata in asa fel incat sa se obtina o foaie la fel de mare cat tava de la cuptor.

Se pune prima foaie in tava dupa care se storc merele foarte bine si se aseaza pe foaie. Deasupra se pune cea de-a doua foaie. Inainte de a da placinta la cuptor se inteapa din loc in loc cu ajutorul unei furculite.

Se lasa tava la cuptor circa 30 de minute la foc potrivit (pana se rumeneste aluatul de deasupra). Se poate incerca daca placinta e gata astfel: se infige scobitoarea in placinta; daca nu ramane niciun pic de coca pe scobitoare atunci placinta poate fi scoasa de la cuptor.

Dupa ce placinta s-a mai racit se poate presara zahar pudra pe deasupra.