Una dintre mancarurile care-i plac lui Alex foaaarte mult este mancarea de castraveti murati. Ca atare Mada a fost nevoita sa invete s-o prepare :D Iata ce-a iesit.

Ingrediente

• 2 cepe mari
• 2-3 linguri cu ulei
• 1/2 kg carne de porc (pulpa / spata)
• 1 legatura de marar
• 2 linguri de pasta de rosii
• 1/2 kg de castraveti murati
• 1 ardei gras
• sare
• piper

Mod de preparare

Se caleste ceapa impreuna cu ardeiul gras. Apoi se adauga carnea taiata in cubulete. Se lasa pana cand carnea devine albicioasa.

Se pune sare, piper (fiecare dupa cum va place), pasta de rosii amestecata cu un pic de apa. Apoi se adauga apa pana ce se acopera carnea si se lasa la fiert pana ce scade apa si se fierbe carnea (daca nu este fiarta carnea si este nevoie de mai mult timp se mai adauga apa).

Castravetii murati (NEAPARAT murati in saramura, NU in otet) se taie feliute si se pun separat in apa sa fiarba 5-10 minute, pentru a iesi un pic acreala din ei. Apoi se adauga in mancarica impreuna cu mararul tocat. Se mai lasa la fiert pret de alte 5-10 minute.

Incercand astazi sa facem ceva deosebit (este si Alex acasa, are weekend-ul liber :D ) am dat peste reteta de rulouri din piept de pui umplut si invelit in bacon, postat de LUK. S-a dovedit a fi o alegere inspirata! Multumim pentru delicioasele rulouri!

Ingrediente

• 1/2 de cutie de ciuperci
• 1 ceapa
• 2-3 felii de sunca / salam
• 50 g cascaval
• 10 felii de bacon
• 1 piept de pui
• 4-5 jumatati de gogosar murat
• sare, piper, oregano dupa gust
• patrunjel verde
• 2 linguri de ulei
• 10 scobitori :)

Mod de preparare

Se taie 10 felii cat mai subtiri din pieptul de pui. Se bat cu ciocanul de snitel si se condimenteaza cu sare, piper, oregano. Apoi se pun in frigider, cat timp pregatim umplutura.

Intr-o craticioara mica punem uleiul, calim putin ceapa si adaugam ciupercile. Scurgem apoi uleiul / apa lasata de ciuperci si punem compozitia intr-un bol. Tocam patrunjelul marunt si amestecam.

Cascavalul il radem pe razatoarea mica. Sunca sau salamul le taiem in cubulete mici.

Scoatem feliile de piept de pui din frigider. Intindem pe fiecare felie cate un strat de ciuperci, apoi punem cascavalul ras, bucatile de sunca si feliute de gogosar. Rulam felia de piept de pui. Deasupra rulam cate o felie de bacon si o prindem cu scobitoarea la capat (se pot pune si 2 felii de bacon, daca nu sunt suficient de mari incat sa cuprinda ruloul de piept de pui, prinzandu-se la fiecare capat cate o scobitoare).

Se pun apoi pe pat de cartofi si se dau la cuptor circa 45 de minute in cuptorul preincalzit.
La fel de bine se pot face rulourile si cu orez cu legume.

Date fiind criza si faptul ca Maya nu ne prea lasa timp de prea multe am decis ca anul acesta sa nu facem foarte mult de mancare (oricum, nu ca in alti ani :) ). Am sunat-o pe mama si am intrebat-o daca are vreo reteta de fursecuri care sa fie ieftine si care sa nu necesite mult timp. Iata ce-a iesit.

Ingrediente

• 8 cesti de faina
• 8 oua
• 4 cesti de ulei
• 4 cesti de zahar
• 125 g stafide
• 1 lingurita de sare

Mod de preparare

Se bat ouale impreuna cu zaharul pana acesta din urma se topeste. Apoi se adauga faina, uleiul si sarea si se framanta. La final se adauga stafidele.
Se pune hartie de copt in tava si din compozitia rezultata se formeaza fursecurile cu ajutorul unei linguri.

Se lasa la foc potrivit timp de aproximativ 15 minute (noi le-am lasat pana cand au inceput sa se rumeneasca pe marigini).
La final noua ne-au iesit 140-160 de fursecuri. Depinde de fiecare cat de mari le formeaza.

Ieri a venit Marta pe la noi => iar am facut pizza :D :X
Reteta de pizza este gandita pentru a umple o tava clasica de cuptor.

Ingrediente pentru aluat

• 2 cani de faina
• 5-6 linguri de ulei
• 1 praf de sare
• 1 praf de zahar
• 50 g drojdie SAU 1 plic de drojdie uscata
• 250 ml de apa calduta

Mod de preparare aluat

Se pune faina intr-un castron impreuna cu uleiul, drojdia uscata (daca aveti cubulet acesta se topeste in prealabil in apa CALDUTA, apoi se pune peste faina), sarea, zaharul si apa treptat. Se framanta pana se omogenizeaza si se formeaza o coca moale. Apoi se bate (tranteste) de castron/masa de 50-100 de ori, apoi se lasa la dospit pana isi dubleaza cantitatea.

Ingrediente pt pizza

• 300 g salam
• 300 g cascaval SAU branza
• 1 cutie ciuperci
• 1 cutie rosii taiate (SAU pasta de rosii / ketchup)
• 100 g masline
• 1 ou
• 1 lingurita de zahar
• sare, piper, oregano, busuioc, maghiran, rozmarin, cimbru
• apa

Mod de preparare sos rosii

Intr-o cratita mica se pune conserva de rosii, putina apa, zahar, sare si piper dupa gust si celelalte condimente. Practic fiecare poate face acest sos asa cum ii place. Se lasa la fiert pana scade putin. Se lasa la racit.

Mod de preparare pizza

Se ia o tava si se intinde aluatul, apoi se pune sosul de rosii, se rade cascavalul/branza.

Se adauga ciupercile, salamul taiat cubulete, maslinele, iar oul batut se imprastie in toata tava. Se pune in cuptor cca 30 minute la foc mic.

Se lasa la racit 5-10 minute si apoi se poate servi. Atunci cand mancam pizza acasa noi bem impreuna cu pizza si sana, chefir sau iaurt.

Acum 2-3 saptamani prietena noastra, Simona, a executat o prajitura delicioasa. Am planuit acum cateva zile ca vineri sa mearga Mada pe la ea si sa execute din nou prajiturica. A iesit o minunatie de prajitura, denumita Prajitura Krantz de catre Simona, datorita nucilor pralinate care sunt crocante. Daca nu ar dura atat de mult pana o faci va jur ca n-ar avea nici un cusur :)

Ingrediente

• 3 linguri faina
• 9 oua
• 300 g unt
• 400 g nuci (sau alune, fistic, migdale)
• 3 plicuri cu zahar vanilat
• 500 g zahar
• 50 ml ulei (pentru uns tava)
• sare

Mod de preparare

1. Foile

Se prepara 3 foi. Pentru o foaie se pun: 3 albusuri batute cu un praf de sare pana se intareste un pic compozitia, apoi se adauga o lingura rasa cu faina, 100 g de zahar in ploaie si 100 g de nuci macinate.

Se ia o tava si se unge cu ulei, peste care se pune hartie de copt (care la randul ei a fost unsa foarte bine cu ulei) si se pune compozitia. Se pune tava in cuptorul preincalzit, la foc mic, timp de 15-20 de minute pana ce foaia capata o tenta aurie. Se scoate foaia si se lasa la racit fara a fi dezlipita de pe hartie.

Se repeta aceeasi procedura de inca 2 ori pentru celelalte 2 foi.

2. Nucile (sau alune, fistic, migdale) pralinate

Se ia o tigaie si se pralineaza 100 g de nuci cu 50-75 g de zahar. Se iau de pe foc si se lasa la racit, dupa care se macina.

3. Crema

Se amesteca cele 9 galbenusuri cu 150 g de zahar, 3 plicuri de zahar vanilat si se amesteca pana ce se incorporeaza tot zaharul. Apoi se pune recipientul la bain-marie (baie cu aburi) si se amesteca circa 20 de minute pana capata o consistenta cremoasa (vezi poza). Apoi se lasa la racit pana ajunge la temperatura camerei.

Cand s-a racit se pun cele 300 g de unt si se incorporeaza cu mixerul pana ce nu mai sunt cocoloase.

Crema se pune intre si peste foi, apoi se adauga nucile pralinate. Se lasa 1-2 ore pana ce foile se inmoaie de la crema si abia apoi se serveste.

PS -> Simona, acum 15 minute pe Y Mess: “Vreau sa multumesc familiei care m-a sprijinit, prietenilor … aaa, stai ca nu e Oscar” =))