Aseara mi-a venit ideea de a face pui cu legume in stil chinezesc. Deoarece Madalina e plecata la Deva pentru cateva zile, am decis aseara sa fac ceva rapid si satios in acelasi timp. M-am uitat prin frigider, am vazut ca sunt numai cateva oua si multe legume, iar in congelator era carne de tot soiul. Cum acum o saptamana am cumparat din Cora sos de soia, m-am gandit sa incerc sa prepar pui cu legume in stil chinezesc (mancasem la o prietena in Ramnicu-Valcea – multumim, Vali! – si ne-a placut foarte mult).

Ingrediente

• 3 ardei grasi
• 2 morcovi
• 1 dovlecel
• 1 grapefruit roz
• 1/2 de piept de pui dezosat
• 50g de costita afumata
• piper
• curry
• 2-3 linguri de ulei de masline
• 25g de unt
• sos de soia

Mod de preparare

Se spala, se curata si se taie in fasii subtiri ardeii grasi si dolvelcelul, iar morcovii se taie in rondele subtiri. Se curata grapefruit-ul roz de tot si se scoate doar miezul carnos.

De retinut: toate operatiunile urmatoare se vor face la foc iute.

In wok se pune untul in care se prajeste un pic costita. Cand costita e un pic rumenita se adauga morcovii si uleiul de masline. Dupa aprox. 5 minute (in care morcovii se inmoaie si se calesc putin) se adauga ardeii, dovlecelul si grapefruit-ul roz plus uleiul de masline.

Dupa ce legumele sunt inmuiate si un pic calite se pune piperul, curry si sosul de soia (dat fiind faptul ca sosul de soia este foarte sarat, NU puneti deloc sare). Se amesteca de cateva ori si dupa aceea se pune pieptul de pui, care a fost taiat in cuburi in prealabil. Cand pieptul de pui e gatit, se ia de pe foc si se papa. Cel mai bine este sa-l serviti cald.

PS: Nu va fie teama, se gateste puiul :) La fel m-am impacientat si eu: “oare se face pieptul de pui daca nu e prajit in ceva?”. Se va gati! Fiindca temperatura amalgamului de legume este numai buna pentru a prepara pieptul de pui.

De cand era Alex mic copil mama lui i-a pregatit galuste cu prune. Cam cand avea 10 ani, Alex a mancat ca Haplea 10-15 galuste si i s-a facut rau. De atunci, pana acum 5-6 ani, nu a mai putut manca galuste cu prune; i se facea rau chiar numai cand le vedea. Zilele trecute Mada s-a gandit sa i le prepare pentru prima data. Si au iesit numa’ bune :D

Ingrediente

• 1 kg de cartofi
• 1 kg de prune
• 2 oua
• 200 g de faina
• 100 g de pesmet
• 100 g de unt
• 100 g de zahar
• 1/2 lingurita de sare
• scortisoara

Mod de preparare

Se fierb cartofii cu tot cu coaja dupa care se lasa pentru a se raci. Apoi se curata de coaja si se dau prin masina de tocat. Se adauga ouale, faina si sarea.

Se intinde o foaie subtire care se imparte in patratele egale. Prunele se spala si apoi se taie in jumatate, dupa care se presara scortisoara macinata in fiecare jumatate de pruna in parte. Se pune cate o jumatate de pruna pe cate un patratel, iar apoi se face cate o galusca.

Se pune o oala cu apa (plus un praf de sare) la fiert. Cand apa clocoteste se lasa focul mic si se pune prima galusca pentru a vedea daca se rupe sau nu aluatul atunci cand aceasta se fierbe. Daca se rupe, atunci se mai pune faina. Daca totul este ok se pun si celelalte galuste rand pe rand. Stiti ca galustele sunt fierte atunci cand acestea se ridica la suprafata apei.

Untul se topeste si se adauga pesmentul. Apoi se caleste amestecul pana cand pesmentul devine auriu. Dupa ce acest amestec se raceste se pun galustele si se tavalesc prin el. Se servesc reci, simple sau impreuna cu zahar.

AVETI MARE GRIJA! Va spun din experienta proprie: daca mancati galustele calde este posibil sa vi se faca rau.

Am dat deunazi peste aceasta reteta uitandu-ne pe o revista de la Kaufland. Cum clatitele, capsunele si kiwi ne plac foarte mult am decis s-o pregatim. Dureaza ceva-ceva (trebuie facute si clatitele in prealabil), insa budinca de clatite cu fructe merita tot efortul si timpul dedicat.

Ingrediente

• 16 clatite
• 150 g gem de capsune
• 10 capsune mari
• 4 kiwi
• 250 ml smantana
• 2 galbenusuri de ou
• 2 plicuri zahar vanilinat
• 2 linguri de unt (pentru uns vasul)

Mod de preparare

Se spala capsunele si se scot coditele. Se curata de coaja fructele de kiwi. Pastram cateva fructe pentru decor, iar pe celelalte le taiem marunt.

Ungem clatitele cu un strat subtire de gem de capsune, repartizam fructele taiate marunt si apoi rulam cu grija clatita. Se bate smantana impreuna cu galbenusurile si zaharul vanilinat, pana cand acesta din urma se dizolva.

Ungem cu unt un vas termorezistent. Asezam clatitele una langa alta, intr-un prim strat, apoi turnam jumatate din crema cu smantana. Asezam si stratul doi, transversal pe primul strat, si turnam restul de crema cu smantana.

Introducem vasul in cuptorul preincalzit, la foc mediu. Coacem budinca timp de 20-30 de minute, apoi o scoate si o lasam la racit.

Se portioneaza, se decoreaza apoi cu fructele pastrate. Se poate servi atat calda, cat si rece.

Uitandu-ne impreuna, intr-una din serile trecute, la Discovery Travel & Living, am vazut un nene care a preparat acest minunat si usor de gatit desert. Prin urmare l-am facut si noi! Iata ce a iesit.

Ingrediente

• 250 g zahar
• 1 baton de vanilie
• 1 lingura unt
• 1 lingura smantana
• un praf de scortisoara
• 6 banane
• lichior de banane (sau orice alt lichior)
• rom (sau coniac)
• 3-6 linguri cu inghetata

Mod de preparare
Noi am gandit aceasta reteta pentru 3 portii. Pentru o cantitate mai mare … multiplicati ;)

Se pune zaharul in tigaie. Cand este aproape caramelizat de tot, se adauga scortisoara, batonul de vanilie. Se mai fierbe un pic pana ce se caramelizeaza tot zaharul si se pun EXACT in aceasta ordine: untul, smantana, lichiorul si romul.

Bananele se curata si se taie in 4 sau in 8 (ca in cazul nostru), apoi se pun in sosul din tigaie. Se lasa pret de 15-20 de secunde, apoi se scot. Se pune deasupra lor sosul ramas si se servesc fierbinti alaturi de inghetata.

Nu ne-a iesit atat de aratoasa ca la televizor, dar va putem garanta ca e delicioasa si FFF dulce.

Sfaturi

Cum se pune batonul de vanilie – se scoate interiorul batonului de vanilie si se arunca impreuna cu acesta in tigaie; la final cand sosul e gata se da la o parte partea ~ lemnoasa a vaniliei.

De ce trebuie pastrata acea ordine? Fiindca daca puneti, sa zicem, lichiorul sau romul imediat ce zaharul s-a caramelizat complet, acesta din urma se va intari bocna si-apoi degeaba mai puneti smantana sau untul :)

Acum 2-3 saptamani prietena noastra, Simona, a executat o prajitura delicioasa. Am planuit acum cateva zile ca vineri sa mearga Mada pe la ea si sa execute din nou prajiturica. A iesit o minunatie de prajitura, denumita Prajitura Krantz de catre Simona, datorita nucilor pralinate care sunt crocante. Daca nu ar dura atat de mult pana o faci va jur ca n-ar avea nici un cusur :)

Ingrediente

• 3 linguri faina
• 9 oua
• 300 g unt
• 400 g nuci (sau alune, fistic, migdale)
• 3 plicuri cu zahar vanilat
• 500 g zahar
• 50 ml ulei (pentru uns tava)
• sare

Mod de preparare

1. Foile

Se prepara 3 foi. Pentru o foaie se pun: 3 albusuri batute cu un praf de sare pana se intareste un pic compozitia, apoi se adauga o lingura rasa cu faina, 100 g de zahar in ploaie si 100 g de nuci macinate.

Se ia o tava si se unge cu ulei, peste care se pune hartie de copt (care la randul ei a fost unsa foarte bine cu ulei) si se pune compozitia. Se pune tava in cuptorul preincalzit, la foc mic, timp de 15-20 de minute pana ce foaia capata o tenta aurie. Se scoate foaia si se lasa la racit fara a fi dezlipita de pe hartie.

Se repeta aceeasi procedura de inca 2 ori pentru celelalte 2 foi.

2. Nucile (sau alune, fistic, migdale) pralinate

Se ia o tigaie si se pralineaza 100 g de nuci cu 50-75 g de zahar. Se iau de pe foc si se lasa la racit, dupa care se macina.

3. Crema

Se amesteca cele 9 galbenusuri cu 150 g de zahar, 3 plicuri de zahar vanilat si se amesteca pana ce se incorporeaza tot zaharul. Apoi se pune recipientul la bain-marie (baie cu aburi) si se amesteca circa 20 de minute pana capata o consistenta cremoasa (vezi poza). Apoi se lasa la racit pana ajunge la temperatura camerei.

Cand s-a racit se pun cele 300 g de unt si se incorporeaza cu mixerul pana ce nu mai sunt cocoloase.

Crema se pune intre si peste foi, apoi se adauga nucile pralinate. Se lasa 1-2 ore pana ce foile se inmoaie de la crema si abia apoi se serveste.

PS -> Simona, acum 15 minute pe Y Mess: “Vreau sa multumesc familiei care m-a sprijinit, prietenilor … aaa, stai ca nu e Oscar” =))