Retetele Bunicii .ro » Aperitive

Salata Boeuf

Retetele Bunicii — Thu, 22 Oct 2009 13:47:57 +0000

Stateam ieri la munca de vorba impreuna cu doua colege, Ileana si Daiana, si a venit vorba despre salata boeuf. Asa ca, atunci cand am ajuns acasa, am preparat-o impreuna cu Mada

Ingrediente

1 ou
200ml ulei
1 lingurita mustar
6 morcovi
1/2kg cartofi
1 borcan cu castraveti murati
50g sare
piper

Mod de preparare

Se fierb in coaja cartofii. De asemenea se fierb morcovii intregi, curatati inainte de coaja. Cand legumele au fiert, le scoatem din oala si le lasam la racit.

Intre timp taiem cubulete mici castravetii murati. Cartofii se decojesc si se taie felii. La fel si morcovii. Apoi (pentru cine are) se preseaza prin cercul cu ochiuri ca in imaginea de sus. Daca nu aveti aceasta ustensila, se taie cubulete, la fel ca si castravetii murati.

Salata iese mai gustoasa daca facem maioneza in casa. Se separa galbenusul de albus. Galbenusul se pune intr-un castron impreuna cu un praf de sare si se amesteca incontinuu, in ACEEASI DIRECTIE, adaugandu-se treptat uleiul, iar spre sfarsit o lingurita cu mustar.

Albusul se prajeste si se amesteca, intr-un castron mare, impreuna cu toate legumele taiate si cu maioneza. Se adauga, dupa gust, piper si sare. Apoi asezam salata pe un platou si, optional, o decoram frumos cu gogosari, castraveti murati.

Salata Boeuf este o reteta ce a fost publicata pe siteul Retetele Bunicii .ro

De asemenea v-ar putea interesa

Baghetute crocantzoase

Retetele Bunicii — Wed, 09 Sep 2009 22:39:12 +0000

Intr-una din seri, navigand pe net si vrand sa gaseasca ceva relativ rapid de gatit, Mada a dat peste o NEBUNIE de bagete, denumite de catre Alina (utilizator al culinar.ro), baghetute crocantzoase. Deci, seara urmatoare le-am facut!

Ingrediente

300 gr aluat de pizza sau foitaj
200 gr salam feliat foaaarte subtire, eventual apoi taiat in 4 sau in 8 (partea asta a uitat-o Mada cand a facut reteta )
200 gr cascaval
piper, sare (dupa gust)
oregano

Mod de preparare

Se intinde foaia cu sucitorul si aseaza feliutele de salam pe jumatate de foaie. Se arunca si cascavalul dat pe razatoarea mare. Jumatatea goala de foaie se pensuleaza cu apa si se acopera cu ea partea umpluta deja, apoi se apasa bine pentru scoaterea aerului dintre foi.

Se taie aluatul in fasii de ~ 2-3 cm latime cu ajutorul cutitului (sau, pentru cine are, cu rola pentru feliat pizza). Se rasuceste fiecare fasie si se aseaza in tava tapetata cu hartie de copt. Se da la cuptor la foc iute pana se rumenesc baghetutele.

Foarte greu, Alina! Intr-adevar … MULTUMIM!

Baghetute crocantzoase este o reteta ce a fost publicata pe siteul Retetele Bunicii .ro

De asemenea v-ar putea interesa

Chiftele de dovlecei

Retetele Bunicii — Mon, 10 Aug 2009 21:16:47 +0000

In concediul recent incheiat Alex impreuna cu Mada au fost la Micanesti, un sat din comuna Zam, judetul Hunedoara, situat la ~ 60 de km de Deva. Impreuna cu ei au mai fost Claudia (mama Madalinei), Horia (tatal Madalinei), Cami (matusa Madalinei) si, bineinteles, Mama Ica (bunica Madalinei).

Alex le-a preparat intr-una dintre seri chiftele de dovlevei, a caror reteta o are de la mama lui.

Ingrediente

1/2 de kg de dovlecei
6-7 linguri de faina
2 oua
2 lingurite de sare

Mod de preparare

Se curata dovleceii dupa care se taie in doua, se curata in interior (daca au seminte) si se dau prin razatoarea mica. Se pune sarea si se lasa ~ 10 minute pentru ca apa sa iasa din dovlecei. Se storc foarte bine pentru a ramane cat mai putina apa in compozitie.

Se adauga ouale si faina, apoi se amesteca pana se obtine o pasta. Cu ajutorul unei linguri se fac chiftelute care apoi se prajesc in uleiul incins. Chiftelutele pot fi lasate sa se prajeasca mai puternic sau pot fi scoase imediat ce s-au rumenit. Se pun intr-o farfurie tapetata cu servetele pentru a se scurge de ulei. Pot fi servite atat calde cat si reci.

Pot fi servite atat ca aperitiv (se adauga sare / patrunjel / marar … fiecare poate imbunatati reteta in asa fel incat sa-i fie pe plac), cat si ca desert (peste chiftelute poate fi presarat zahar pudra amestecat cu zahar vanilat).

Chiftele de dovlecei este o reteta ce a fost publicata pe siteul Retetele Bunicii .ro

De asemenea v-ar putea interesa

Oua umplute

Retetele Bunicii — Wed, 13 May 2009 06:17:12 +0000

Ieri, de ziua ei (la multi ani, mama!), mama lui Alex a preparat (special pentru el ) oua umplute. Iata reteta.

Ingrediente

10 oua
o legatura de patrunjel
100 ml ulei
sucul de la o lamaie
o lingurita de mustar
sare

Mod de preparare

Se fierb 9 din cele 10 oua timp de 15 minute, astfel incat continutul sa fie tare. Se curata de coaja, iar cand se racesc se taie pe lung in jumatate.

Din galbenusul celui de-al 10-lea ou se prepara o maioneza. Se freaca timp de 15-20 de minute galbenusul oului adaugand din cand in cand, putin cate putin, ulei si zeama de la lamaie.

Se pune maioneza astfel obtinuta peste ouale taiate si se orneaza cu frunze de patrunjel.

O alta varianta a retetei este ca din galbenusurile fierte ale oualelor sa se creeze maioneza, folosindu-se astfel pentru umplere toate cele 10 oua. Oricare dintre retete ati folosi-o, va garantez ca e delicioasa

Oua umplute este o reteta ce a fost publicata pe siteul Retetele Bunicii .ro

De asemenea v-ar putea interesa

Chiftele

Retetele Bunicii — Sat, 17 Jan 2009 23:38:13 +0000

Ingrediente

1 kg carne tocata (amestec porc + vita)
2 oua
2 morcovi
4 catei de usturoi
1 ceapa
1/2 legatura de patrunjel verde
miezul de la 1 paine
50 ml lapte
sare si piper dupa gust

Mod de preparare

Mada a invatat sa faca chiftelute de la tatal ei, Horia, care le face intotdeauna cu legume. Si va spun eu (Alex): sunt cu mult mai gustoase decat cele facute de mama mea (in care nu punea legume).

Se curata morcovii si ceapa si se dau prin razatoarea mica. Usturoiul se curata si se piseaza cat de marunt se poate. Intr-un castron se pun carnea, ouale, morcovii, ceapa, usturoiul, patrunjelul si sare + piper.

Se scoate miezul de la o paine si se inmoaie in putin lapte, dupa care se stoarce. Apoi se pune in castron peste celelalte ingrediente si se amesteca pana compozitia se omogenizeaza.

Pentru a gusta cat de sarat / piperat este amestecul se poate alege intre doua variante:

Se gusta compozitia cruda (lucru nerecomandat unora).
Se face o singura bila pentru chiftea (care se da prin faina si apoi se turteste) si se prajeste. Se lasa 5-10 minute pana s-a racit un pic dupa care se gusta In functie de cat de sarata / piperata este chifteaua se adauga sau nu sare, respectiv piper. Apoi se pot face si celelalte chiftelute.

Chiftelele se pun la prajit in uleiul incins. Se servesc reci sau calde, avand alaturi diverse garnituri: pieure de cartofi, orez fiert, cartofi prajiti, muraturi, salata de legume … doar imaginatia si apetitul vostru decide

Chiftele este o reteta ce a fost publicata pe siteul Retetele Bunicii .ro