Retetele Bunicii .ro YouTube - Retetele Bunicii

VIDEO: Tort Medovik, cu miere (reteta ruseasca)

Print Friendly, PDF & Email
Tort Medovik, cu miere (reteta ruseasca)Tort Medovik, cu miere (reteta ruseasca)

Ingrediente

Pentru cele 6 blaturi:

  • 170 g unt
  • 200 g miere
  • 170 g zahar pudra
  • 10 g praf de copt
  • 5 oua
  • 750 g faina
  • un pic de sare

Pentru cele 6 starturi de umplutura:

  • 500 g smantana lichida pentru frisca
  • 200 g iaurt grecesc
  • 70 g zahar pudra
  • 15 ml esenta de lamaie
  • 30 g gelatina
  • 30 ml apa

Mod de preparare

Punem la topit untul, intr-un recipient inalt. Adaugam vedeta acestei retete, mierea si zaharul pudra si amestecam bine pana cand incepe sa fiarba usor.

Acum adaugam praful de copt. Veti observa ca amestecul isi va dubla volumul si va fi deschis la culoare. Acesta va trece de la o culoare galbuie la una asemanatoare mierii. Cand amestecul are culoarea asemanatoare mierii, opriti aragazul imediat, este gata.

Lasam amestecul sa se raceasca ~ 10 minute si batem bine ouale. Adaugati incet ouale batute amestecand constant, deoarece amestecul este cald inca. Apoi adaugam treptat faina cernuta. Puteti folosi acum atat mixerul, cat si o spatula (fie din silicon, fie din lemn). Deoarece este foarte lipicios vom folosi manusi pentru a termina de preparat aluatul. Aluatul nu trebuie framantat! Amestecati faina pana ce aceasta e incorporata, atat. Impachetam aluatul in hartie de copt si il punem la frigider 20-30 de minute.

Intre timp pregatim umplutura. Punem smantana lichida pentru frisca, iaurtul grecesc si esenta de lamaie si mixam bine pana incepe sa se intareasca. Topim 30 g de gelatina intr-o cana cu 30 ml apa, apoi punem cana intr-un bol cu apa fierbinte. Amestecam si apoi punem umplutura la frigider, pana coacem cele 6 bucati ale blatului de tort.

Cautam o farfurie care sa aiba diametrul exact cat interiorul formei de tort, care are 25 de cm, pentru a ne ajuta sa formam blaturile tortului. Scoatem aluatul de la frigider si il impartim in 6 bucati aproximativ egale.

Intindem fiecare bucata de aluat pe cate o foaie de copt, pana cand aluatul incape bine sub farfurie, apoi taiem de jur imprejurul farfuriei si dam deoparte aluatul ramas, pe care il vom folosi pentru a decora tortul (optional). Cu o furculita facem niste gaurele din loc in loc in toate cele 6 foi de aluat. Coacem fiecare foaie de aluat la 160ยฐ C timp de 5-6 minute (nu mai mult, fiindca foile sunt subtiri!). Foile de aluat, dupa coacere, ar trebui sa fie moi si aurii. Din aluatul ramas de la foi, putem facem ornamente pentru tort (optional).

Dupa ce am copt toate cele 6 foi de aluat si le-am lasat sa se raceasca, montam tortul. Inmuiem pentru foarte putin timp fiecare foaie de aluat in lapte si adaugam o sesime din umplutura. Si tot asa, pana ce este gata asamblat cu cele 6 blaturi si cele 6 portii de umplutura. Adaugam ornamentele (optional) si punem tortul in frigider pentru cel putin 4 ore.

Pofta buna!

Reteta Video


RECOMANDAREA BUNICII

 

Ingrediente Pentru cele 6 blaturi: 170 g unt 200 g miere 170 g zahar pudra 10 g praf de copt 5 oua 750 g faina un pic de sare Pentru cele 6 starturi de umplutura: 500 g smantana lichida pentru frisca 200 g iaurt grecesc 70 g zahar pudra 15 ml esenta de lamaie 30 g gelatina 30 ml apa Mod de preparare Punem la topit untul, intr-un recipient inalt. Adaugam vedeta acestei retete, mierea si zaharul pudra si amestecam bine pana cand incepe sa fiarba usor. Acum adaugam praful de copt. Veti observa ca amestecul isi va dubla volumul si va fi deschis la culoare. Acesta va trece de la o culoare galbuie la una asemanatoare mierii. Cand amestecul are culoarea asemanatoare mierii, opriti aragazul imediat, este gata. Lasam amestecul sa se raceasca ~ 10 minute si batem bine ouale. Adaugati incet ouale batute amestecand constant, deoarece amestecul este cald inca. Apoi adaugam treptat faina cernuta. Puteti folosi acum atat mixerul, cat si o spatula (fie din silicon, fie din lemn). Deoarece este foarte lipicios vom folosi manusi pentru a termina de preparat aluatul. Aluatul nu trebuie framantat! Amestecati faina pana ce aceasta e incorporata, atat. Impachetam aluatul in hartie de copt si il punem la frigider 20-30 de minute. Intre timp pregatim umplutura. Punem smantana lichida pentru frisca, iaurtul grecesc si esenta de lamaie si mixam bine pana incepe sa se intareasca. Topim 30 g de gelatina intr-o cana cu 30 ml apa, apoi punem cana intr-un bol cu apa fierbinte. Amestecam si apoi punem umplutura la frigider, pana coacem cele 6 bucati ale blatului de tort. Cautam o farfurie care sa aiba diametrul exact cat interiorul formei de tort, care are 25 de cm, pentru a ne ajuta sa formam blaturile tortului. Scoatem aluatul de la frigider si il impartim in 6 bucati aproximativ egale. Intindem fiecare bucata de aluat pe cate o foaie de copt, pana cand aluatul incape bine sub farfurie, apoi taiem de jur imprejurul farfuriei si dam deoparte aluatul ramas, pe care il vom folosi pentru a decora tortul (optional). Cu o furculita facem niste gaurele din loc in loc in toate cele 6 foi de aluat. Coacem fiecare foaie de aluat la 160ยฐ C timp de 5-6 minute (nu mai mult, fiindca foile sunt subtiri!). Foile de aluat, dupa coacere, ar trebui sa fie moi si aurii. Din aluatul ramas de la foi, putem facem ornamente pentru tort (optional). Dupa ce am copt toate cele 6 foi de aluat si le-am lasat sa se raceasca, montam tortul. Inmuiem pentru foarte putin timp fiecare foaie de aluat in lapte si adaugam o sesime din umplutura. Si tot asa, pana ce este gata asamblat cu cele 6 blaturi si cele 6 portii de umplutura. Adaugam ornamentele (optional) si punem tortul in frigider pentru cel putin 4 ore. Pofta buna! Reteta Video

Comenteaza folosind Facebook ...

 

... sau fara Facebook




Traducere ยป