Mancare de cartofi

Ingrediente

• 7 cartofi (aproximativ 1 kg)
• 1 ceapa
• 1 lingura ulei
• 2 morcovi
• 1/2 legatura de patrunjel
• 250-300 g sunca afumata (sau carnaciori oltenesti / cabanos)
• 1 varf de lingurita de cimbru
• 2 foi de dafin
• sare si piper dupa gust
• 2 linguri de pasta de rosii

Mod de preparare

Se curata morcovii, ceapa si cartofii. Ceapa se taie marunt, morcovii cubulete si cartofii felii groase. Sunca afumata se taie cubulete sau felii.

Intr-o cratita se pune uleiul la incins, apoi se pun ceapa si morcovii. Se lasa sa se caleasca un pic, apoi se adauga sunca si se amesteca pana ce sunca se rumeneste.

Se adauga 2 foi de dafin, cimbrul, sarea si piperul. Dupa 4-5 minute se adauga cartofii si apa (cat sa acopere complet cartofii).

Dupa ce cartofii s-au fiert se dauga 2 linguri de pasta de rosii, amestecata in prealabil cu putina apa. Se adauga patrunjelul tocat marunt si se mai lasa la fiert timp de 5 minute.

Pofta buna!